Farrak il-kannoli, u ħalli tnejn minnhom sabiex iżżejjen aktar 'il quddiem. Ħallat flimkien il-butir l-imdewweb mal-kannoli u qiegħed it-taħlita fil-qiegħ ta' borma tal-kejk bi 8 pulzieri. Uża mgħarfa sabiex tiċċattja t-taħlita. Ħallih jiksaħ għal 30 minuta. Sadanittant, għaddas il-weraq tal-ġelatina fil-meraq tal-larinġa u saħħan f'kazzola jew fil-microwave sabiex jinħallu. Ħawwad l-irkotta sakemm ikollok konsistenza kremuża, żid iz-zokkor tal-kisi (icing sugar), il-qoxra tal-larinġa, il-biċċiet taċ-ċikkulata u t-taħlita tal-ġelatina mdewba. Issa, tella' l-krema u żidha bil-mod mat-taħlita. Ferrex it-taħlita fuq il-frak tal-kannoli u ħalliha toqgħod fil-friġġ tal-inqas sagħtejn. Xħin tkun lesta, neħħiha mill-borma tal-kejk u poġġiha fi platt li sservi bih. Żejjen il-wiċċ bil-frak tal-kannoli li warrabt fil-bidu, il-qoxra tal-larinġa, il-biċċiet taċ-ċikkulata u l-pistaċċi.

Saħħan il-forn fuq temperatura ta’ bejn il-160 u 180 grad. Idlek żewġ dixxijiet tal-kejkijiet ta’ madwar 20ċm bi ftit żejt. Poġġi l-ingredjenti kollha tal-kejk, minbarra l-ilma jagħli, ġo bowl kbir fond biex tkun tista’ tħawwad kollox fih. Ħawwad sewwa b’wooden spoon jew mixer tal-elettriku sakemm it-taħlita tiġi ratba u mħallta tajjeb. Żid il-misħun mat-taħlita, ftit ftit, sakemm it-taħlita tal-kejk tirtab u ssir likwida ħafna. Qassam it-taħlita tal-kejk nofs f’dixx u nofs fid-dixx l-ieħor u aħmi fil-forn għal madwar 25-35 minuta, jew sakemm il-wiċċ jissoda u meta ddaħħal sikkina fil-kejk toħroġ nadifa. Oħroġ il-kejkijiet mill-forn u ħallihom jiksħu għalkollox fid-dixxijiet tagħhom. Għall-icing taċ-ċikkulata, saħħan iċ-ċikkulata u l-krema ġo kazzola fuq nar baxx sakemm iddub iċ-ċikkulata kollha. Neħħi l-kazzola minn fuq in-nar u ħawwad it-taħlita bil-whisker sakemm tissoda ftit il-konsistenza tagħha. Ħalliha toqgħod għal madwar siegħa jew sagħtejn, jew sakemm tagħqad biżżejjed li tkun tista’ tiksi l-kejk biha. Oħroġ il-kejkijiet mid-dixxijiet tagħhom. Uża sikkina biex taqla’ l-kejkijiet mill-ġnub mingħajr ma jitfarrku. Idlek ftit ċikkulata fil-wiċċ ta’ kejk minnhom u poġġi l-kejk l-ieħor fuqu. Poġġi l-kejk fuq platt u iksi l-kejk kollu bl-icing taċ-ċikkulata b’sikkina tal-kejkijiet.

Put the almonds in a heavy bottomed frying pan. Place over medium heat and stir often until the almonds turn golden brown. You can also roast the almonds in the oven. Preheat oven to 1800C, gas mark 4. Spread the almonds in one layer in a shallow baking dish. Bake for 10 to 15 minutes, stirring occasionally, until they turn golden. Leave the almonds to cool completely before chopping them in medium sized pieces. Preheat the oven 1900C, gas mark 5. Put all the dry ingredients required for the filling into a bowl and stir them together. On a lightly floured surface, roll out the pastry thinly and line a 24cm diameter, non-stick baking dish with it. If possible, use a loose bottomed tin. This will make it easier to remove the baked tart later on. Press the pastry lightly and firmly all over the base and sides of the tin, easing any overlapping pastry back down the sides, as it is important not to stretch this bit too much. Trim the edges, leaving a small edge of pastry sticking over the edge of the baking dish to allow for shrinkage in the oven. Prick the base all over with a fork and spread some jam over the pastry. Spoon the filling into the pastry case and flat it with a palette knife or the back of a spoon. Bake for about 45 minutes and leave the tart to cool completely before removing it from the tin. Decorate with melted chocolate, almond or sugar paste, royal icing and candied cherries.

Għall-‘jelly’ idlek dixx tond tal-kejkijiet ta’ madwar 20cm u iksih bil-cling film. Qaxxar 4 larinġiet. Il-qoxra żommha għal aktar tard. Agħsar il-larinġ u poġġi l-meraq f’kazzola mdaqqsa. Ifta’ z-zokkor mal-meraq tal-larinġ u poġġi l-kazzola fuq nar baxx ħalli z-zokkor idub. Sadanittant, poġġi l-ġelatina fl-ilma kiesaħ għal ftit minuti sakemm tirtab. Neħħiha mill-ilma, agħsarha ftit u itfagħha mal-meraq tal-larinġ u z-zokkor fuq in-nar. Ħawwad sewwa ħalli ddub. Ferra’ din it-taħlita fid-dixx tal-kejk u ħallih joqgħod għal mill-inqas 4 sigħat jew saħansitra mil-lejl ta’ qabel. Saħħan il-forn fuq 140 - 160 grad u iksi dixx tal-kejkijiet tond ta’ madwar 23cm bil-carta forno. Ifta’ l-butir, zokkor, il-bajd, il-yogurt, dqiq u l-baking powder ġo bowl kbir u ħawwad b’whisker tal-elettriku sakemm ikollok taħlita ratba. Ifta’ t-taħlita fid-dixx u llixxa l-wiċċ tagħha. Aħmi f’nofs il-forn għal madwar 55 minuta, jew sakemm meta ddaħħal sikkina fil-kejk toħroġ nadifa. Ħallih jiksaħ fid-dixx għal madwar 15-il minuta, imbagħad poġġih fuq gradilja tal-kejkijiet u ħallih jiksaħ għal kollox. Għal-ganache, saħħan il-krema f’kazzola żgħira sakemm tiġi taħraq. Itfa’ ċ-ċikkulata fil-krema, ħalliha għal xi 10 minuti u ħawwad sewwa. Issa suppost għandek taħlita ratba ta’ sauce taċ-ċikkulata. Ħalliha toqgħod sakemm il-ganache tiksaħ u tagħqad ftit. Issa biex nagħmlu l-kejk, poġġih fuq stand tal-kejkijiet u ċċattja t-truf billi taqta’ barra sabiex jiġi lixx. Saħħan il-ġamm tal-berquq fil-microwave sakemm jinħall sewwa. Idlek il-wiċċ tal-kejk bil-ġamm billi tuża pinzell, u ifrex il-ganache taċ-ċikkulata bil-palette. Ħalli ċ-ċikkulata tiżżerżaq ftit mit-truf tal-kejk għal dehra isbaħ. Sebbaħ b’qoxra ta’ larinġa maħkuka u servi mill-ewwel.

Begin by preparing the custard. Put ¾ of the milk and sugar in a casserole. Put it on a moderate heat until it starts to boil. Dilute the custard in the remaining milk and add it to the boiled milk. Cook for a few minutes, stirring all the time. Remove from heat and leave it to cool. Slice the sponge cake thickly and cover the bottom of a large serving dish with the cut slices. Prepare the strawberry jelly, following the instructions on the packet, using only 2/3 of the amount of water indicated. Pour the jelly mixture over the sponge slices and let them soak. Either add the custard immediately, or else wait until the sponges are well soaked with the jelly. Put the trifle aside until the custard settles. Cream together the fresh cream and the ricotta in a mixing bowl. Add the sugar and liqueur and mix well. Spread the ricotta mixture over the custard. Decorate with cherries, halved walnuts or roasted almonds.

Ħabbat il-bajd maz-zokkor u l-melħ sakemm ikollok taħlita kremuża. Għarbel id-dqiq u l-baking powder u kompli ħawwad it-taħlita. Iftaħ il-bott tal-frott u ferrgħu bil-ġulepp b'kollox fit-taħlita tal-kejk. Itfa' t-taħlita ġo dixx kwadru ta' 9 pulzieri, ferrex il-ġewż, u ż-żewġ mgħaref żejda zokkor ismar. Sajjar f'temperatura ta' 175°C għal madwar 30 minuta jew sakemm stikka li ddaħħal f'nofs il-kejk toħroġ nadifa. Ħallih jiksaħ u servi ma' ftit panna.

Saħħan il-forn 180C. Qatta 't-tuffieħ bil-qoxra flieli irqaq u ferrex il-meraq tal-lumi fuqhom. Ipprepara landa bi sprej tal-ħami. Għarbel id-dqiq darbtejn fl-iskutella u uza mixer tal-elettriku. Żid l-ingredjenti l-oħra kollha minbarra t-tuffieħ, u ħawwad b'veloċità moderata għal minuta. Naddaf it-taħlita mil-ġnub tal-iskutella u erġa ħallat għal żewġ minuti oħra. Uża mgħarfa kbira tal-metall biex iġġib it-taħlita flimkien u jekk meħtieġ żid ftit qtar ta 'ilma biex tikseb ‘dropping consistency’ Ferra nofs it-taħlita fil-landa tal-ħobża u rranġa saff irqiq ta 'tuffieħ imqatta' fil-wiċċ. Ferra ’l-kumplament tat-taħlita u irranga il-flieli rqaq tat-tuffieħ fil-wiċċ. Aħmi għal 45 minuta. Idlek il-wiċċ bil għasel jekk trid.

Saħħan il-forn għal 150 Gradi Celcius u żomm it-temperatura għall-ħin tat-tisjir. Ħawwad flimkien il-bajd u z-zokkor. Żid il-piċtaċċi mqattgħin, il-butir kiesaħ u mdewweb, id-dqiq u ftit trab tal-ħami (baking powder). Ferra' t-taħlita ġo dixx tal-kejkijiet u itfa' f'forn jaħraq għal madwar 45 minuta. Kif isir, ħalli l-kejk jiksaħ għal 5 minuti. Hekk kif jibred, ferrex il-krema tal-pistaċċi fuq il-wiċċ tal-kejk (tista' żżid fin-nofs tal-kejk) u żejjen bil-pistaċċi mqattgħin.