Sajjar il-qarnit fiż-żejt taż-żebbuġa għal minuta jew tnejn. Itfa' l-ħaxix u l-ħwawar u kompli sajjar għal 2 minuti oħra. Qaxxar il-larinġa u żid il-qoxra mal-qarnit. Agħsar il-meraq tagħha u żidu wkoll flimkien mal-kunserva. Itfa' l-patata l-ħelwa, u għattih bl-istokk u ħallih jagħli. Għattih u ħallih itektek fuq nar baxx għal madwar 35 minuta. Issa itfa' ċ-ċiċri, il-piżelli, il-kosbor u l-meraq tal-lumi. Servi l-qarnit bi flieli tal-lumi aħdar, kosbor u ħobż mixwi.

Saħħan iż-żejt f'taġen fuq nar medju u sajjar il-basal għal madwar 2 minuti. Żid il-karrotti u t-tewm u kompli aqli waqt li tħawwad minn ħin għal ieħor. Żid il-piżelli, l-istokk tat-tiġieġ, u l-bżar u l-melħ. Kompli aqli għal minuta oħra u żid issa l-ikkapuljat u sajjar sakemm ikun imsajjar tajjeb. Żid issa l-qarabagħli u kompli aqli sakemm isir iżda tħallihx jirtab iżżejjed. Mat-taħlita ħallat il-kunserva, iz-zokkor u l-ilma u kompli aqli għal 2 minuti. Ħabbat il-bajd fi skutella u żidu mal-ingredjenti l-oħra fit-taġen sakemm jitħallat kollox f'daqqa. Żid il-ġobon maħkuk u servi.

Cook the pasta ‘al dente’. Set aside 100ml hot water from the pot than drain the pasta. In a bowl mix the irkotta, peas, mint leaves, stock, pepper, and some pine nuts. Put the Irkotta mix in the pot and add the 100ml water and stir. Add the pasta to the pot on low heat and mix well to warm all pasta.  Serve hot, topped up with the grated ġibniet and remaining pine nuts.

Recipe by Mill Kcina ta’ Pawlina

Għalli l-għaġin skont l-istruzzjonijiet tal-pakkett. Aħsel u qattar tajjeb il-ħass. Qattgħu f'biċċiet u żidu mal-għaġin. Saffi t-tonn taż-żejt u żidu mal-għaġin flimkien maż-żebbuġ, il-bżar u l-melħ. Ħawwad tajjeb. F'reċipjent ieħor, ħallat il-mayonnaise ma' ftit yogurt flimkien mal-ħabaq. Ħawwad sakemm l-ingredjenti kollha jitħalltu flimkien. Ferrex din it-taħlita fuq l-għaġin. Żejjen il-wiċċ tal-insalata bil-blalen tal-mozzarella.

Saħħan iż-żejt u aqli l-basla, it-tewm, il-felfel u l-ġinġer għal 2-3 minuti. Żid il-ħwawar u sajjar għal minuta. Itfa' l-għads, il-ħalib, il-polpa, il-melħ u nofs tazza ilma. Ħallih sakemm jagħli u ħallih itektek għal 20 minuta sabiex isir l-għads. Kif ikun lest, ara jekk hemmx bżonn iżżid ftit ilma u żid iċ-ċiċri. Qabel isservi, ħawwad il-kosbor frisk mat-taħlita u servih mar-ross u l-flieli tal-lumi.

Coat the meat with the flour. In a large pan, heat some olive oil and shallow fry the meat from outside. Place the mean in a casserole dish. In the same pan, cook the onion for 2 minutes and then add the nutmeg, bay leaf, the beer, stock and Kunserva and cook for around 4 minutes. After, pour onion mixture on the meat. Slice the carrots, potatoes, peas and celery and cook on low flame for around 70 minutes. Serve hot with some Maltese bread.

Sajjar l-imqarrun skont l-istruzzjonijiet tal-pakkett. Sadanittant, f'taġen aqli l-basal fi 3 mgħaref żejt. Żid it-tewm, il-karrotti, bżar u melħ u kompli aqli u ħawwad kull tant ħin. Żid l-ikkapuljat u sajjar sakemm il-laħam ikun kważi sar. Żid l-istokk tat-tiġieġ flimkien ma' tazza u nofs ilma u ħawwad kollox flimkien. Żid il-kunserva u l-piżelli u ħawwad. Itfi n-nar. Saffi l-għaġin u ħallat il-bajd miegħu flimkien mal-ġobon maħkuk. Itfa' z-zalza mal-għaġin u ħawwad tajjeb. Itfa' l-għaġin f'dixx fond tal-forn. Ferrex ftit paprika fil-wiċċ u ftit żejt. Aħmi fuq l-ixkaffa tan-nofs tal-forn f'temperatura ta' 200 C sakemm il-wiċċ jieħu l-kulur. Bejn wieħed u ieħor idum madwar 35 - 45 minuta.

Preheat the oven to 180°c. In a medium-size bowl mix ricotta, grated gibna roll, pecorino, grana, beans, raisins, pepper, parsley & 3 eggs together. Set aside. Roll out around 400g of short crust pastry. Transfer dough to a 30cm pie dish, gently fit into the dish and trim the edges. Beat an egg and brush the dough with it. This creates a seal. Gently spread the ricotta mixture and fold the edges. Place 6 large (still frozen) pastizzi and 6 party size ones to create the ‘crust’ Make sure to cover most of the surface. Add a tablespoon of milk to the remaining beaten egg and mix well. Brush the surface completely and bake until golden brown. This should take between an hour to 75mins.