Roast Summer Vegetables & Chickpeas
Serves 4
Prep Time 20 mins
Cooking 50 mins
Level low
Ingredjenti
- 3 qarabagħli, imqatta' kbir
- 1 brunġiela, imqattgħa f'biċċiet kbar
- 3 sinniet tewm, mqattgħin
- 2 bżar aħmar, mingħajr żerriegħa u mqatta' kbir
- 2 patata, mqaxxra u mqattgħa f'biċċiet kbar
- 100g Bott basal imqatta' tal-Mayor
- 1 mgħarfa żerriegħa tal-kosbor
- 4 mgħaref żejt taż-żebbuġa
- 400g bott polpa tal-Mayor
- 400g bott ċiċri tal-Mayor, maħsulin u msaffin
- Ftit kosbor frisk, imqatta'
Saħħan il-forn f'temperatura ta' 220C/200C bil-fann/gass numru 7. Itfa' l-ħaxix f'dixx kbir tal-forn maż-żerriegħa tal-kosbor, ħafna miż-żejt taż-żebbuġa u bżar u melħ. Ferrex kollox f'saff wieħed u ixwi għal 45 minuta, waqt li tħawwad il-ħaxix xi darba jew darbtejn sakemm jieħu l-kulur. Poġġi d-dixx fuq nar baxx, żid il-polpa u ċ-ċiċri. Ħallih itektek u ħawwad. Żid ftit bżar u melħ, żejt taż-żebbuġa u l-weraq tal-kosbor. Servi mill-istess dixx jew aqleb f'dixx ieħor. Kul ma' biċċiet kbar tal-ħobż.
