Osso Buco
Serves 4
Prep Time 5 mins
Cooking 45 mins
Level medium
Ingredjenti
- 8 Biċċiet laħam osso buco
- 200g Basal imqatta’ tal-Mayor
- 200g Faqqiegħ tal-Mayor
- 200g Cherry Tomatoes tal-Mayor
- Ftit żejt taż-żebbuġa
- Melh u Bzar
- Ftit mixed spice
- Qoxra ta laringa
- Tazza nbid aħmar
- Mgħarfa zokkor ismar
- Tazza ilma
- Zewġ mgħaref dqiq
Roxx ftit bżar u melħ fuq il-laħam. Saħħan ftit żejt ġo taġen imdaqqas u qalli l-laħam malajr fuq żewġ naħat sakemm jiġi kannella. Neħħi l-laħam mit-taġen. Qatta’ l-basal biċċiet żgħar u aqlih fl-istess taġen tal-laħam. Żid it-tadam imqatta’, iz-zokkor u l-mixed spice. Sajjar għal ftit minuti. Żid id-dqiq, il-faqqiegħ, l-inbid u l-ilma, ftit bżar u melħ, u qoxra ta’ larinġa maħkuka.Kompli għalli u sajjar fuq nar baxx. Poġġi t-taħlita ġo casserole, żid il-laħam u kompli sajjar fil-forn b’temperatura baxxa ghal madwar 25 minuta. Servi ma’ ftit patata maxx u ftit ħaxix.
Ricetta ta' Anton B Dougall