Kusksu
Serves 6
Prep Time 20 mins
Cooking 40 mins
Level low
Ingredjenti
- 1 Kilo ful frisk
- 8 Mgħaref Kunserva tat-Three Hills
- 2 Basliet, imqaxxrin u mqattgħin
- 2 Patatiet, imqaxxrin u mqattgħin kwadri
- 100g Kusksu
- 100g Fresh and frozen Peas
- Bżar għat-togħma
- 2 Stokk tal-ħaxix
- 2 Mgħaref Butir
- Approx 1½ liters of Water
- Bżar u melħ
- Ġobon Parmiġjan
- Ġibna friska tal-Hanini
Neħħi l-qoxra ta' barra tal-ful, kif ukoll l-ewwel saff tal-ful. Aqli l-basal u l-patata fil-butir fuq nar medju. Żid il-ful u ħawwad. Żid il-kunserva u kompli ħawwad tajjeb. Itfa' l-istokk tal-ħaxix u kompli sajjar għal madwar 20 minuta sakemm il-ful jirtab. Itfa' l-kusksu, ħawwad tajjeb u kompli sajjar sakemm isir (madwar 20 minuta oħra). Fl-aħħar itfa' l-piżelli u sajjar għal ftit minuti oħra sakemm il-ħaxix kollu u l-kusksu jkun sar. Servi din is-soppa ma' ftit Parmiġġjan u idealment itfa' ġbejna friska għal kull persuna. Riċetta oriġinali ta' Pippa Mattei
Original recipe prepared by Pippa Mattei
