Majjal Mimli
Serves N/A
Prep Time mins
Cooking mins
Level low
Ingredjenti
- 800 g majjal mingħajr għadam (ispalla, żaqq, lombo jew ġenb)
- 500g Kapuljat tal- pork
- 100g gobon Mahkuk
- Bżar u melħ
- 3 Bajdiet sħaħ
Saħħan il-forn minn qabel għal 200°C (Gas Mark 6), imbagħad ħejji l-majjal billi tħalli ftit xaħam biex iżomm il-laħam mmerraq, aqtagħlu fit-tul u ħabbtu bil-mod b’romblu biex jinfetaħ u jespandi ftit, u mbagħad ħawwru bil-melħ u l-bżar frisk mitħun; f’kontenitur ħallat il-majjal ikkapuljat mal-ġobon maħkuk, il-bajd u t-togħmiet sakemm kollox jitħallat sew, ferrex it-taħlita fuq il-majjal ippreparat, irromblah jew għalaq biex jinħeba l-mili u waħħlu b’fojl jew xibka tal-ħami, u sajru bħalma jsir majjal mixwi; jekk trid crackling, aqta’ qasmiet fondi fil-ġilda qabel it-tisjir u evita li tferra’ l-meraq fuq il-majjal waqt il-ħami, u madwar 35 minuta qabel jintemm iż-żmien tat-tisjir neħħi l-fojl b’attenzjoni, għolli t-temperatura tal-forn u kompli sajjar mingħajr kopertura sakemm il-laħam ikun imsajjar sew u l-ġilda tkun iqarmeċ u dehbi.
Ricetta ta' Anton B. Dougall
