Faqqiegħ Mimli bil-Pekorin bil-Bżar
Serves 5
Prep Time 15 mins
Cooking 20 mins
Level low
Ingredjenti
- 12-il faqqiegħ kbir (neħħi z-zkuk u qattagħhom fini)
- 1 mgħarfa żejt taż-żebbuġa
- 2 mgħaref basal imqatta' tal-Mayor
- 2 sinniet tewm, mitħunin
- 1/2 tazza frak tal-ħobż
- 1/2 tazza pekorin bil-bżar, maħkuk
- 1/4 tazza tursin frisk, imqatta'
- 1/4 tazza ġobon Parmiġġjan maħkuk
- Bżar u melħ
- 1/2 kuċċarina sagħtar niexef (jekk trid)
- 1/4 kuċċarina felfel (jekk tippreferih ftit jaħraq)
- 1 mgħarfa meraq tal-lumi (jekk trid)
Saħħan il-forn f'temperatura ta' 375°F (190°C). Naddaf il-faqqiegħ u poġġihom fuq karta strazza. F'taġen, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa u qalli z-zkuk tal-faqqiegħ (imqattgħin), il-basal u t-tewm sakemm jirtabu. Żid il-frak tal-ħobż u sajjar għal ftit. Neħħi minn fuq in-nar. Mat-taħlita żid u ħawwad flimkien il-pekorin tal-bżar, it-tursin, il-parmiġġjan, bżar u melħ, is-sagħtar, il-felfel u l-lumi. Imla l-faqqiegħ b'din it-taħlita u sajjar fil-forn għal 15-20 minuta sakemm il-faqqiegħ jirtab u l-uċuħ jieħdu l-kulur. Servihom sħan.
