Rubbed Fillet of Pork on a Grilled Aubergine Parmeggiana
Serves 2
Prep Time 35 mins
Cooking 30 mins
Level medium
Ingredjenti
- Kuċċarina Kemmun
- Kuċċarina paste tal-ġinġer
- Kuċċarina paste tat-tewm
- Mgħarfa paprika
- Kuċċarina ħwawar imħalltin
- 1 Fillet żgħir tal-majjal
- Mgħarfa Zejt taż-żebbuġa
- Brunġiela kbira
- Bżar u melħ għat-togħma
- 3 sinniet tewm imfarrkin
- 200ml tadam tal-Mayor bil-krema bajda
- Kuċċarina klin u tursin frisk imqatta'
- 100g Parmiġġjan maħkuk
- Ftit insalata biex isservi
Ħallat flimkien il-kemmun, il-paprika, il-ħwawar imħalltin u l-ġinġer u idlek tajjeb il-flett tal-majjal. Saħħan taġen bil-gradija bi ftit żejt u sajjar sew il-majjal miż-żewġ naħat. Poġġi l-majjal f'dixx tal-forn u kompli sajjar skont il-gosti tiegħek f'temperatura ta' 68C. Fl-istess taġen, iggrilja l-brunġiel roti roti u żid il-bżar u l-melħ. Żid it-tewm imfarrak fit-taġen u ħallih itektek fuq nar baxx sakemm jieħu l-kulur. Żid it-tadam tal-Mayor bil-krema bajda u roxx ftit parmiġġjan. Fl-aħħar itfa' l-krema tat-tadam u l-parmiġġjan fil-wiċċ u ggrilja fil-forn sakemm jieħdu ftit kulur. Servi l-parmiġġjana bil-flett tal-majjar fuqha u bl-insalata.
Recipe By Neil DarmaninRitratt Borda Audio Visual
View Recipe on Aceline website by clicking HERE