Broccoli and Mint Soup with Fresh Hanini Cheeselet
Ingredjenti
- Mgħarfa żejt taż-żebbuġa
- Brokkola sħiħa
- Mgħarfa Spoon Stock tat-tiġieġ
- 150g basla mqatta
- sinna tewm
- 1 patata ħelwa [200/250g]
- Ponn nagħniegħ frisk, imqatta’ ftit weraq miżmuma għall-garnish
- Kuċċarina nagħniegħ niexef
- 100ml Hanini Yogurt Natural
- Ġibna friska tal-Hanini, waħda għal kull porzjon
Sajjar il-basla u tewm mqatta fuq nar baxx ġo ftit żejt taż-żebbuġa. Żid il-patata ħelwa mqatta '[tista' tħalli l-qoxra fuqha] u n-nagħniegħ niexef u sajjar għal 5 minuti. Żid il-brokkoli, ħawwad u nofs in-nagħniegħ frisk. Żid il-kubu tal-istokk u biżżejjed ilma biex tgħaddas il-ħxejjex. Ħalli kollox jagħli fuq nar moderat. Ladarba jagħli, naqqas is-sħana u sajjar għal 10 minuti jew sakemm il-ħaxix jsir artab. Neħħi minn fuq in-nar u ħalli tiksaħ. Żid nofs in-nagħniegħ frisk li jifdal u l-jogurt u uża blender biex tagħmel puree. Erġa saħħan biex isservi u żid il-kumplament tal-ħwawar. Servi fi skutelli b’ġibna friska al kull porzjon u żejjen bil-weraq tan-nagħniegħ.
Reheat to serve and add the remainder of the herbs. Serve in soup bowls with a fresh cheeselet and garnish with some mint leaves.
Ricetta ta' Lea Hogg