Risotto bil-Bejken u Xgħir, Bużbież u Tadam
Serves 4
Prep Time 35 mins
Cooking 40 mins
Level low
Ingredjenti
- 150g Bejken (pancetta)
- 200g Xgħir (barley)
- ½ Tazza nbid bajda
- 100g Kunserva Ħelwa tat-Three Hills
- 5 Litri stokk bl-Ispoon Stock tal-ħaxix
- 1/2 Bużbież, imqatta' dadi
- 1 Zokk ta' karfusa, imqatta'
- 2 Basliet, imqattgħin
- 4 Sinniet tewm, imqatta'
- 6 Tadam ċirasa (maqsumin min-nofs) (cherry tomatoes)
- 2 Mgħaref xibt, imqatta' (dill)
- 60g Mascarpone
Fi ftit butir, sajjar il-bejken, il-basal, it-tewm, il-bużbież, il-karfus u t-tewm mingħajr ma jilħaq jieħu kulur. Żid ix-xgħir u ħawwad tajjeb. Żid ukoll il-kunserva ħelwa u erġa' ħawwad. Itfa' l-inbid, l-istokk tal-ħaxix u ħallih itektek. Hekk kif jinxtorob kważi l-ilma kollu, żid it-tadam, ix-xibt u l-bżar u l-melħ. Servi billi titfa' l-mascarpone fil-wiċċ u żejjen bi ftit ħwawar.
Ricetta ta’ Aceline Media
